masseria fornara

L'Azienda agricola "Masseria Fornara" della famiglia Perciaccante, il cui capostipite Pietro nella metà del 1800 iniziò l'attività agricola, è situata nella Piana di Sibari, la pianura più estesa della Calabria. Le produzioni su cui l'azienda si è specializzata negli anni sono agrumi, pesche e soprattutto RISO. La coltivazione del riso, abbandonata negli anni '60 per gli alti costi della manodopera e la mancanza di un'adatta meccanizzazione, è stata ripresa nel 1984 da Pietro, discendente del Pietro che fondò l'azienda, su un'area di 60 ettari.

Dopo i primi anni di coltivazione di riso da seme, molto apprezzato dai sementieri del nord, e poi di riso da pila, nel 2006 si è arrivati alla svolta di lavorare e commercializzare con il proprio marchio il prodotto "Riso Masseria Fornara".

La spinta maggiore a proporre al consumatore finale il prodotto finito è stata la constatazione di avere un riso di altissima qualità, in parte per le capacità di coltivazione, ma per larga parte per le condizioni pedoclimatiche che la Piana di Sibari può dare, con un mix di terreni salmastri e di vicinanza dal mare, a soli 2 Km dalle risaie.

Queste condizioni hanno generato un Carnaroli che non scuoce, un integrale che conserva tutte le proprietà organolettiche, un "aromatico" che sprigiona profumi intensi ed un "Nero" che traduce nel linguaggio del gusto le note armoniche delle sue origini orientali.

Alcuni dicono che tutte queste qualità sono frutto di un solo fattore: TANTO SOLE che solo la Piana di SIbari può dare.

 

 

 

 

 

CARNAROLI

 

Adatto a tutte le preparazioni, per la sua consistenza, sapidità e integrità è il più adatto ai risotti.
Naturalmente ricco di amido è considerato il Re dei Risi.

 

 

 

 

 

 

AROMATICO

 

Apprezzato il delicato aroma di granoturco tostato che si sprigiona in cottura.

Si presenta con un chicco lungo e cristallino si adatta ad i più vari utilizzi, dalle insalate ai contorni.

 

 

 

 

 

 

 

INTEGRALE

 

Ricco di proteine, vitamine, minerali e soprattutto di fibra. Si presenta dal colore ambrato con un sapore delicato e deciso. Adatto a tutte le preparazioni è particolarmente consigliato per i risotti.

 

 

 

 

 

 

NERONE

 

Dal colore dell'ebano il riso Nerone sprigiona intensi sapori in cottura.

Adatto a tutte le preparazioni, si sposa particolarmente bene con piatti a base di pesce.


 

 

 

ARBORIO

 

Dai chicchi grandi e corposi si presta alle preparazioni più raffinate. Adatto ai risotti, si sposa bene con tutti i condimenti.

 

 

 

 

 

ORIGINARIO

 

Dal chicco piccolo e tondo, si presenta dal colore cristallino. Sapido e corposo si adatta alle preparazioni più varie dalle minestre agli arancini, dai dolci al sushi.
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