Risotto con zucchine, fiori e pancetta croccante al color di zafferano
Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri Risotto con zucchine, fiori e pancetta croccante al color di zafferano Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 18 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minutiRISO CONSIGLIATO: ARBORIO Ingredienti per 4 persone Gr. 320 di riso Arborio 3 zucchine piccole 6 fiori di zucca Pizzico di zafferano
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Carnaroli con fegato di pescatrice ed estratto di avocado
Giuseppe Gatto– Lucrezia Carnaroli con fegato di pescatrice ed estratto di avocado Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 18 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di riso Carnaroli Gr. 200 di fegato di rana pescatrice 1 avocado Zafferano Zenzero disidratato Pelle, testa e
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Carnaroli ai funghi porcini con scaglie di erborinato e liquirizia
Claudio Villella – La perla del Porto Carnaroli ai funghi porcini con scaglie di erborinato e liquirizia Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 200 di Carnaroli Gr. 150 di funghi porcini Ml 500 di brodo vegetale Gr.
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Carnaroli con caviale di seppia e Moscato di Saracena
Giuseppe Gatto – Lucrezia Carnaroli con caviale di seppia e Moscato di Saracena Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 35 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di Carnaroli 2 seppie con le uova 1 scalogno 5 pomodorini gialli Dl. 2 di Passito Moscato
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Risotto pecorino salsa ‘nduja, noci e melassa di fichi
Gennaro Di Pace – Osteria Porta del Vaglio Risotto pecorino salsa ‘nduja, noci e melassa di fichi Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 250 Carnaroli Gr. 200 pecorino semistagionato Gr. 100 ‘nduja 100 Gr. 35 noci
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Risotto al vino rosso
Questa ricetta è scritta in partnership con Gusti Del Sole Risotto al vino rosso Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr.300 di riso Carnaroli Lt.1 di brodo 1 bicchiere grande di vino rosso 1 scalogno 3 cucchiai
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Risotto al basilico
Patrizia Guerzoni Barbieri Hotel Barbieri Risotto al basilico Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di Carnaroli Gr. 30 di foglie di basilico Lt. 1 di brodo 1 cipolla piccola Gr. 70 burro Olio extravergine d’oliva Gr.
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Risotto ai cardi selvatici (o ai carciofi)
Patrizia Guerzoni Barbieri Hotel Barbieri Risotto ai cardi selvatici (o ai carciofi) Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di riso Carnaroli Gr. 300 di asparagi selvatici già mondati 1 cipolla piccola Lt. 1 di brodo
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Risotto con gli asparagi selvatici
Patrizia Guerzoni Barbieri Hotel Barbieri Risotto con gli asparagi selvatici Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 10 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di riso Carnaroli Gr. 300 di asparagi selvatici già mondati 1 cipolla piccola Lt. 1 di brodo di carne
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Risotto con zucca e salsiccia
Questa ricetta è scritta in partnership con Gusti Del Sole Risotto con zucca e salsiccia La ricetta delle 3 S: Stagionale, succulente e salutare Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 18 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minutiRISO CONSIGLIATO: CARNAROLI Ingredienti per 4 persone 350 gr di Riso Carnaroli 1
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