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L'originario

Dal chicco piccolo e tondo, si presenta dal colore cristallino.
Sapido e corposo si adatta alle preparazioni più varie dalle minestre agli arancini, dai dolci al sushi.

Informazioni

  • Scadenza

    24 mesi dal confezionamento

  • Valori nutrizionali medi (100 gr)

    Valore energetico Kcal: 353,5/Kj 1500 

    Proteine: 7,2 gr. 

    Grassi: 1,1 gr.

    Carboidrati: 78,6 gr.

  • Informazioni logistiche

    Codice EAN confezione: 8049033340051 

    Aliquota I.V.A.: 4%

    Tipo e materiale: sacchetto sottovuoto in astuccio 

    Dimensioni mm.: 120 x 50 x 180 L x P x H

    Peso Netto: kg. 1

  • Pallet

    Unità di vendita: n. 756 confezioni da kg. 1 s.v. 

    Formato: n. 63 cartoni per pallet.

    Numero cartoni per strato: n. 9 cartoni. 

    Numero strati per pallet: n. 7 strati.

    Dimensioni del pallet: cm. 125 x 82 x 165 L x P x H 

    Peso netto totale del bancale: kg. 756

  • Imballo

    Unità di vendita: n. 12 confezioni da kg. 1 s.v. 

    Dimensioni mm.: 400 x 250 x 260 L x P x H 

    Peso netto totale del cartone: kg. 12

Le proprietà del riso Originario

Il riso Originario coltivato nella Piana di Sibari si distingue per un chicco piccolo e tondo, dal caratteristico colore cristallino.



Il riso Originario è sapido e corposo, così da essere considerato il riso per la preparazione di dolci, minestre, arancini, sushi e molto altro: un prodotto idoneo per le ricette più varie.

Le ricette con riso Originario

Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri

Crocchette di Riso

Difficoltà

TEMPO DI COTTURA: 13 minuti

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

RISO CONSIGLIATO: ORIGINARIO

  • Ingredienti per 4 persone
    • 170 gr di Originario
    • 2 uova
    • Prezzemolo q.b.
    • Sale e pepe q.b.
    • 30 g di caciocavallo tritato finemente
    • 1/2 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • Preparazione
    1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
    2. A cottura ultimata (non deve essere stracotto) unire acqua fredda.
    3. Scolare, fare raffreddare e in una ciotola amalgamare il riso con i formaggi, le uova, il prezzemolo, sale e pepe.
    4. Ricavare delle crocchette della grandezza di una noce e friggerle in abbondante olio.
    5. Servirle accompagnate da una buona salsa di pomodoro (utilizzare piccole ciotole per uso individuale).

Giuseppe Gatto - Lucrezia

Sushi di Originario con ‘’sardella’’ e cipollotto

Difficoltà

TEMPO DI COTTURA: 10 minuti

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

RISO CONSIGLIATO: ORIGINARIO

  • Ingredienti per 4 persone
    • Gr. 200 di Originario
    • Gr. 150 di ‘’sardella’’ (neonata di sarda condita con polvere di peperone)
    • 1 cipollotto fresco
    • 3 mazzi di bieta o spinaci a foglia larga
    • Olio extra vergine d’oliva
    • Makisu (tappetino di bambù tradizionale giapponese)
  • Preparazione
    1. Bollire il riso in 1/3 di acqua fredda e sale.
    2. Far cuocere fino ad asciugare tutta l’acqua e lasciare raffreddare.
    3. Sbollentare la verdura e sgocciolarla.
    4. Stendere le foglie più larghe sul Makisu, fare uno strato con il riso e mettere al centro la sardella condita con cipollotto tritato e olio extra vergine d’oliva. Arrotolare e tagliare a cilindri di 3-4 cm.
    5. Impiattare e condire con altro olio extravergine d’oliva.

Giuseppe Gatto - Lucrezia

Aromatico aragosta, verdure e salsa allo zafferano

Difficoltà

TEMPO DI COTTURA: 15 minuti

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

RISO CONSIGLIATO: ORIGINARIO

  • Ingredienti per 4 persone
    • Gr. 300 di aromatico
    • 1 aragosta da 1 kg
    • 1 cipolla di Tropea
    • Gr. 100 di fagiolini
    • 1 carota
    • 2 patate
    • 4 pomodorini
    • 1 noce di burro
    • Un cucchiaio di farina
    • Zafferano
    • Olio extra vergine d’oliva
    • Sale
  • Preparazione
    1. Bollire il riso e scolarlo.
    2. Nella stessa acqua sbollentare l’aragosta e tutte le verdure già cubettate in base al loro tempo di cottura.
    3. Togliere l’aragosta e le verdure, sgusciare l’aragosta e tagliuzzarne la polpa. Mettere la noce di burro in una padella, far sciogliere ed amalgamare con la farina. 
    4. Unire un mestolo di brodo di cottura, lo zafferano ed il sale, portare ad ebollizione sbattendo con una frusta fino a realizzare una salsa densa e liscia.
    5. Condire il riso con olio e sale e metterlo in un piatto.
    6. Aggiungere la polpa di aragosta, le verdure ed i pomodori tagliati a spicchi.
    7. Versare la salsa ed un filo d’olio extravergine d’oliva.
    8. Servire freddo.

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